Die Genuss Werkstatt
Geschätzte Gäste, liebe Genießer,
das Atelier der Künstlerin Eva Maria Enders, genannt WERKSTATT, das direkt an das Lokal anschließt, sowie das Bestreben, unsere
Gäste kulinarisch auf den GENUSS zu bringen, bilden die Symbiose für den Namen dieses seit Januar 2013 bestehenden Restaurants.
In geschmackvollem, eher puristischem Ambiente können Sie sich so richtig verwöhnen lassen. Wechselnde Werke namhafter Künstler
sorgen für die richtige Atmosphäre.
Kulinarisch bieten wir unseren Gästen deutsche Küche mediterran und französisch inspiriert an. Weinliebhaber genießen hier vor allem
einige ausgewählte Tropfen aus der Region, mediterrane Klassiker aus Italien und Frankreich runden das Angebot in der Weinkarte ab.
Bei schönem Wetter sollten Sie sich vielleicht auch unsere Außenterrasse nicht entgehen lassen. Unter freiem Himmel und mediterranem
Ambiente bleiben spätestens hier keine Wünsche offen.
Das Atelier, das an die schöne Terrasse anschließt, eignet sich hervorragend für Feiern, Tagungen und Anlässe jeglicher Art.
Die dafür notwendige Tagungstechnik wie z.B. Beamer und Leinwände etc. stellen wir gern für Sie bereit.
Reservieren können Sie gern online, oder Sie rufen uns einfach an.
Beste Grüße
Ihre Genuss Werkstatt
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Zur ReservierungUNSERE EVENTS
x-dream feat. Lulo Reinhardt
LIVE am 14.02.2020 in der WERKSTATTClemensstrasse 16 Koblenz / Einlass 19:30 X-DREAM VOL.
Vegan & Vegetarischer Abend
ALLE TERMINE 2020: 12.02 | 11.03 | 15.04 | 13.05 |
Marokkanischer Abend
MAROKKANISCHER ABEND4 Gänge Menü. ALLE TERMINE 2020: 18.03 | 27.05 | 23.09
Gin Tasting Koblenz
Kennen Sie den perfekten Gin? Gin ist nicht einfach nur eine farblose Flüssigkeit
Rum Tasting Koblenz
Rum, die Premiumspirituose der Welt hat die Geschmacks- und Aromavielfalt, die so
Whiskey Tasting Koblenz
Erleben Sie die ganze Welt des „Wassers des Lebens“, die gälische Übersetzung
Mittagstisch
Jede Woche Neu: Mittagsmenü für 9,80 € pro Person
Vorspeise, Tagesgericht nach Wahl & Dessert.
Zu jedem Mittagstisch bekommen Sie eine Tagessuppe und ein Tagesdessert oder Espresso.
Gerne auch inklusive einem Glas Wein 0,1l für 12,50€
STEAK & CO
Unser Klassiker. Rindfleisch vom Irischen Angus Weiderind. Als Hüftsteak, Rumpsteak oder Filetsteak mit diversen Beilagen.
SALATVARIATIONEN
Ob Surf´n Turf oder vegetarisch, unsere besonderen Rezepturen machen unsere Salatkreationen zu einem Genusserlebnis.
HAUPTGERICHTE
Kulinarisch bieten wir unseren Gästen deutsche Küche, mediterran und französisch inspiriert an. Auch vegetarisch und vegan.
KOCH DER GENUSS WERKSTATT
Robert Hertling
Was ist für dich ein Künstler?
Sind Köche Künstler?
Die handwerklichen Vorgänge wie die Auswahl und der Kauf der Zutaten sowie die Produktion der Gerichte ist ein zentraler Bestandteil der Gastronomie.
Jedoch der Prozess des Kochens mit Leidenschaft ist die Handschrift eines jeden Kochs. Hier kann die Kreativität u.a. durch die Auswahl der unterschiedlichsten nationalen Produkte und der Zubereitungsarten der entscheidende Punkt sein.
Was machst du?
Ich versuche meine Gäste glücklich und zufrieden zu machen.
Was ist deine Intension?
Immer wieder neue kulinarische Kombinationen auszutesten und meinen Gästen zu servieren.
Woher nimmst du deine Ideen?
Durch den Einkauf meiner Produkte bei den unterschiedlichsten Händlern werde ich inspiriert zu neuen Kreationen. Manchmal kommen auch Ideen im Gespräch mit den Gästen auf, die ich versuche einzubringen.
Wie setzt du sie um?
Ich versuche mir im alltäglichen Betrieb Freiräume zu schaffen, um neue Dinge auszuprobieren. Besonders bei unseren veganen und marokkanischen Themenabenden oder bei den Tastingmenus möchte ich immer wieder neue und besondere Gerichte
anbieten. Interessant ist es für mich, auf die Kundenwünsche für Veranstaltungen einzugehen und diese gemeinsam kreativ umzusetzen. Ein besonderes Faible habe ich für die Gewürze aller Länder und ich versuche, damit neue Geschmacksrichtungen anzubieten.
Künstlerportrait von Julia Berlin
LABEL56 // 06-2019
https://issuu.com/label56/docs/label56_2019-06_low
© Julia Berlin / Label 56